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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖 上锅盖焖。