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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油

，放入生姜、
春  笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。