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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开

后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。