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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。