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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 
炒均
匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时

盖上锅盖焖。