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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上 
锅 
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。