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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左 
右。
再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干  的时候加 入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。