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　　做
 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出  后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。