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　　做 法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。