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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清
水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦 一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，
下盐调味即可 品尝。