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　　做法：春
笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中  火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。