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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖 焖。