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　　做 法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁

 时 盖上锅盖焖。