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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。