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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的 
鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。