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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀 稍 收汁时盖上锅盖 焖。