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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。