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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放
 入生姜、春 笋
 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖
上锅盖焖。