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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量

清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。