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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。