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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。