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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮  到水快 熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。