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　　 做
法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 
其 他材料，武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。