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做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。