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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放

入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即

可品 尝。