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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，

煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。