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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。