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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。