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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、 葱 段翻炒1分钟左
右。再加 入生 抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。