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　　做法： 春 笋切成片后加少
 许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。