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　　做法：春笋切成 片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。