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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 
姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里
 的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小
时，下盐
调味即可品尝。