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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加  入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。