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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。