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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加
 入少量清水半掩  住春笋，盖上锅
盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。