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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。