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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。