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　　做法：洗  净 宰好 鲫鱼，洗净
淮
山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫 鱼和其他材料，
武
 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。