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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁

时盖上锅

盖焖。