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　　 做 法
：春笋切成片后 加少许

盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋  ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上
锅盖焖。