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　　做法 ：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入  生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。