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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。