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　　做法：春
笋 切成 片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜
 切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右  。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。