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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软
，拍裂 一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。