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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏
米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料  ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 时，下
盐调味即可品尝。