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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。