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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝
油翻炒均 匀，加入少 
量 清  水半掩住春笋，盖


上锅盖 大火煮开  后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。