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　　做
法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。