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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。