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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸
瓦
煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。